JERING/JENGKOL

Salam sejahtera pecinta masakan tradisional..
Anda kenal dengan jering/jengkol, buah yang mempunyai aroma tersendiri yang boleh membuat lawan bicara anda menutup hidung ketika berhadapan dengan anda, hahaha
Tapi jangan risau ada beberapa cara nak hilang kan bau mulut anda setelah makan jering/jengkol, caranya :
 1) setelah makan masakan jering, makan beras sedikit
     Sebab beras mampu mengurangi bau jering pada nafas kita
 2) kunyah sehelai daun cengkeh
 3) gula gula getah atau permen karet
 4) dll...
Mau tau caranya masak gulai jering yang sodap..?
Bagi yang Belom pernah masak jering/jengkol boleh di try cara ini , insyallah tidak akan menyesal hehehe..  sekurang kurang nya anda tau memasak masakan tradisional yang satu ini..
Ok , semua
Kalau jering untuk gulai / masak lomak , biasanya yang di masak jering/jengkol Yang sudah tua atau matang atau yang sudah keras, yang muda biasa di makan ulam, dan yang sedikit separoh tua untuk di GORENG dengan cabe/cili hijau, hmmm sodap.. sebagian masyarakat minang, Sumatra ada yang suka memasak jering/jengkol Yang sudah tumbuh (yang sudah tumbuh berdaun dua helai) dengan cara disemai terlebih dahulu di tanah, yang ini aroma nya sungguh dahsyat , hehehe 
Orang minang namakan (gulai jariang tumbuah)

GULAI JERING PUCUK UBI
Untuk gulai jering pucuk ubi , kita gunakan jering/jengkol Yang sudah matang , caranya jering di rebus terlebih dahulu, setelah agak lembut , tiriskan/ dinginkan dan setelah agak dingin boleh anda ketuk ketuk sedikit dengan penumbuk cabe/cili , agar kembang sedikit dan ini akan melembut kan lagi jering/jengkol kita..
dan  jering siap dimasukkan ke dalam kua gulai kita
Bahan untuk setengah kilo jering
    1) bawang merah 5-6 biji
    2) cili /cabe merah 5 biji
    3) cili api / cabe rawit 10 biji
    4) halia dan kunyit dalam 2 inchi
    5) bawang putih 2 ulas
    6) kelapa parut/ santan kotak ,1 biji/kotak
    7) serai dan daun kunyit, sebatang/sehelai
    8) garam secukupnya
    9) ajinomoto/ penyedap rasa  sesuai selera masing masing
    10) pucuk ubi satu ikat, tak perlu banyak
Bahan no 1 sampai no 5, di blend sampai hancur, dan gaul dengan santan  Sampai sedikit mendidih masukkan daun kunyit , serai & PUCUK ubi yang telah di cuci terlebih dahulu , setelah naik bau masukkan jering tadi, dan garam + penyedap rasa secukupnya sesuai selera , ada juga yang memberi sedikit gula, tapi menurut saya kalau dengan gula, akan terasa lain dan saya tidak suka dengan gula saya lagi suka dengan sedikit ajinomoto, masako ikut selera masing masing..
Selamat mencoba
Semoga sukses..